15Ago
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15/08/2022 - Ignacio Iriarte
Carne vacuna: el precio FOB está en el promedio histórico
El precio FOB (precio libre
a bordo del barco en el país de origen) actual de las exportaciones de carne
argentina, unos 4.200 dólares por tonelada (equivalente res con hueso), se
ubica prácticamente al mismo nivel del promedio histórico (1960-2020), hecho el
cálculo en dólares constantes de junio de 2022.
En la década del ´60, el precio promedio fue de 4.048 dólares (dólar de hoy); en la del ´70, 4.590 dólares; en la del ´80, 3.930 dólares; en la del ´90, 3.777 dólares; en la del 2000, 2.990 dólares, y en la década pasada (2010), fue de 5.700 dólares por tonelada, siempre equivalente res con hueso y medido en dólares de junio de 2022.
El mínimo de la serie se registra en el año 2002, con un FOB promedio de 2.131 dólares; y el máximo, en el 2012, con 7.220 dólares de hoy por tonelada.
Este último valor debe
tomarse con cuidado: corresponde a un año con las exportaciones fuertemente
limitadas por el gobierno K a sólo 188 mil toneladas, con un alto peso relativo
de la cuota Hilton y con otros cortes de alto precio en el total de lo
embarcado.
AUMENTO EN JUNIO
Los precios FOB de la carne
vacuna de junio de 2022 se ubican un 31 por ciento por encima de igual mes del
año pasado, pero están artificialmente deprimidos por estar incluidos dentro
del ítem “carne vacuna” los huesos (con algo de carne) que se exportan a China
(unas ocho mil toneladas mensuales), y que por su bajo valor por tonelada tiran
para abajo el precio promedio ponderado.
Una parte muy importante de
las variaciones de los precios FOB (equivalente res con hueso) está dada por
los cambios en la participación del total de lo exportado de los cortes
enfriados (12-15 mil dólares por tonelada) y de los huesos con carne
(1.000-1.500 dólares por tonelada), debiéndose recordar que los demás países
exportadores no computan el “hueso con carne” en el registro de carne vacuna
exportada.
ALERTA EN AUSTRALIA
Australia no sólo teme la introducción de la aftosa desde Bali, isla de Indonesia que está a pocos kilómetros de sus costas, y que es uno de los destinos turísticos preferidos de los australianos.
La entrada de la aftosa
sería desastrosa, pero muchos técnicos australianos advierten también sobre el
peligro de una eventual introducción de la “Lumpy Skin Disease” (LSD),
enfermedad viral altamente contagiosa y que se está expandiendo por toda Asia.
Esta enfermedad se transmite
por los insectos (mosquitos, garrapatas, moscas) y cubre de nódulos y de
pústulas toda la piel del animal infectado, hasta llegar ocasionalmente a su
muerte. Se ha reportado en los últimos días una importante mortandad de ganado
por LSD en la India.
EVOLUCIÓN DEL DESTETE EN BRASIL
Según el CEPEA, el peso
actual de los terneros al destete en Brasil es de 230 kilos, unos 35 kilos más
pesados que veinte años atrás, cuando se inicia la serie.
El consumo de carne vacuna en Brasil, según la CONAB, se ubicaría este año en unos 25 kilos per capita, el menor registro en 26 años.
UNIÓN EUROPEA
Europa, que durante décadas
fue el mercado natural para las carnes argentinas, muestra desde hace años un
estancamiento en sus importaciones y un firme crecimiento en sus exportaciones,
incluidas las de ganado en pie.
En el año 2021, la Unión Europea exportó 706 mil toneladas (res con hueso) de carne vacuna, por valor de 2.400 millones de euros (sin incluir las ventas al Reino Unido) e importó 283 mil toneladas res, por valor de 1.400 millones de euros.
De lo que importó la UE el año pasado, el 20 por ciento provino de Argentina, el 21 por ciento de Brasil, el 21 por ciento de Uruguay y el cuatro por ciento de Estados Unidos.
También el año pasado, el
bloque europeo exportó al Reino Unido 354 mil toneladas res de carne bovina e
importó 98 mil toneladas.
Considerando importaciones y
exportaciones de carne vacuna, el balance en euros de la UE en 2021 fue
positivo en unos 925 millones de euros.